PANDAN MAGIC CUSTARD CAKE DENGAN OTANG

Recipe in broken english bellow.

Alhamdulillaaaah…

Jika sebelumnya saya pernah membuat magic custard versi bika ambon, kali ini kesampaian juga buat magic custard cake yang asli ini. Mumpung liburan dan jadi pengangguran di rumah hahaha. Magic custard cake adalah kue yang terdiri dari tiga lapisan yang mana masing-masing lapisannya memiliki tekstur yang berbeda. Bagian atas seperti sponge cake, bagian tengah seperti creamy custard, dan bagian bawah seperti dense custard (seperti lapis). Magic-nya adalah, ketiga lapisan ini hanya dibuat menggunakan satu adonan. Pada resep ini saya berikan twist berupa perasan daun pandan untuk menambah aroma. Resep saya contek dari Yellowsaffron (thanks for the recipe). Berikut resep yang sudah saya modifikasi sesuai dengan ketersediaan bahan di rumah.

BLACK GLUTINOUS RICE CHIFFON CAKE

For original post in bahasa Indonesia click here.

I was so obsessed with chiffon cake that time. I often browse the recipe and watch the chiffon making video on youtube. Since I still have the black glutinous rice flour (the leftover from making steamed black glutinous rice cake), I decided to give it a go. Even though the first chiffon recipe  shown in this blog was cheesy chiffon cake, but I actually made this black chiffon several months earlier. Cheesy chiffon recipe was posted first cause I’m not in the mood of remembering the past *well, I know it’s unimportant*.

MAGIC CUSTARD BIKA – Tiga Lapis dalam Satu adonan Bika Ambon

Assalamu’alaykum~~~

Seperti yang sudah pernah saya post di postingan saya sebelumnya, saya terkadang ingin sekali membuat sesuatu. Namun semangat itu tiba-tiba luntur, dan tergantikan untuk membuat sesuatu yang lain. Hal ini terjadi lagi.

Bika ambon masih membuat saya penasaran. Jadi saat itu saya memiliki keinginan untuk mengeksekusi bika ambon dari salah satu resep yang saya temukan. Setelah saya berselancar mencari bika ambon di youtube, tak sengaja saya melihat sebuah judul video yang keren, Magic Custard Cake. Bentuk kue ini pun berbeda dari kue-kue pada umumnya. Kue ini terdiri dari tiga lapisan yang mana masing-masing lapisannya memiliki tekstur yang berbeda. Bagian atas seperti sponge cake, bagian tengah seperti soft custard, dan bagian bawah seperti hard custard. Magic-nya adalah, ketiga lapisan ini hanya dibuat menggunakan satu adonan! Wow!

Entah kenapa saya menjadi tertarik untuk mengeksekusi resep yang satu ini. Tapi saya juga masih ingin mengeksekusi bika ambon. Dalam keadaan bingung entah kenapa tercetus ide aneh untuk menggabungkan kedua jenis dessert ini, bika ambon ala magic custard cake. Jadilah magic custard Bika ambon.

Let's Confuse Our Tastebuds

Pernahkah Anda mencampur makanan yang seharusnya memiliki cita rasa manis dengan makanan yang rasanya gurih, asam ataupun pedas?

Bagaimana rasanya? Anehkah? Bisa diterima? Malah enak?

Atau pernahkah Anda memasak namun benar-benar merubah cita rasa makanan? Misalnya masak ikan sebagai manisan dan dessert? *Yang ini contohnya ngawur hihii*

Kalau pertanyaan ke dua saya belum pernah. Saya bukan orang yang suka ekstrim dalam bereksperimen. Namun saya termasuk orang yang iseng. Contohnya ketika makan di luar, saya sering mencampuradukkan seseuatu, seperti sisa kuah bakso dengan sisa jeruk hangat dan ditambah saos serta kecap. Atau ketika sisa kuah mie yamin saya oplos dengan sambal dan kecap. Keisengan ini sebenarnya -juga bermanfaat agar sisa makanan kita tidak kembali disajikan ke pelanggan lain- tidak bermanfaat sama sekali.

ROTIPIZZA - VERSI MANIS

I know it doesn't look appetizing!

Satu hari setelah pembuatan roti pizza, roti gulung berisi saus dan keju yang berasa manis-milky-asin-gurih, saya ingin mencoba membuat versi french toast yang manis dari sisa roti yang sudah saya inapkan di kulkas. Namun ternyata persediaan telur di rumah sudah habis. Rasa malas memang luar biasa, saya malas membeli telur di warung yang lokasinya hanya berjarak beberapa meter saja dari rumah hahaha. Sehingga saya pun mencoba nekat membuatnya tanpa telur. Rotipizza yang saya buat ternyata terlalu lembut, sehingga saat dicelupkan sebentar di adonan susu saja sudah lembeknya keterlaluan hihihi. Tetap saja saya yang keras kepala menggoreng roti benyek ini di atas teflon dengan margarin. Hasilnya... lengketttt di pan, tapi tetap enak kok hehehe.

NO KNEAD PIZZA – PIZZA TANPA ULEN

Pernah suatu hari saya ingin sekali membuat roti dan makan pizza. Dengan semangat menggebu, saya mencari-cari resep pizza. Entah kenapa tiba-tiba malas menyerang. Pizza tanpa ulen akhirnya menjadi pilihan alternatif.

Dari semua resep yang saya dapat, saya memilih untuk memakai resep ini namun saat itu saya lupa mencantumkan sumbernya di note kecil yang saya gunakan untuk mencatat resep. Biasanya saya memilih resep roti dengan mempertimbangkan kadar airnya. Saya lebih suka membuat roti dengan kadar air yang tinggi sehingga menghasilkan roti yang empuk. Berikut resep yang saya gunakan :

Refleksi Ramadhan-Syawal

Assalamu’alaykum…

Postingan ini sejujurnya hanya berisi curhatan tidak penting saja, namun entah kenapa saya tetap ingin menulisnya di sini hehee. Jadi bagi yang tidak berkenan silakan skip saja untuk membaca postingan ini. Memangnya ada yang baca?

Ramadhan sudah satu bulan lebih berlalu.

Mari flashback ke beberapa hari sebelum ramadhan.

Di situ saya dengan semangat -palsu mungkin- menuliskan beberapa targetan yang berharap akan bisa dicapai selama bulan ramadhan. Sebenarnya targetnya juga tidak muluk-muluk. Beberapa diantaranya seperti sholat tepat waktu, khatam 30 juz, beberapa sholat sunnah rutin dan sebagainya. Sebenarnya jika dipikir-pikir, targetan ini tidak begitu wah sehingga harus mengeluarkan usaha lebih. Tidak begitu wah juga sehingga seharusnya bisa dilakukan pula di luar ramadhan.

ROTI PIZZA : ISI SAUS DAN KEJU

Halo halooo…

Pernahkah Anda diberi sesuatu, dan sesuatu itu terasa sangat nikmat, sedap dan mantap? Saya sering. Beberapa bulan yang lalu orang tua saya mendapatkan kue tasyakuran, yang isinya adalah kue chiffon keju. Kue ini sangat empuk bagai kapas, lumayan ngeju dan pastinya enak. Kue ini pun langsung habis dalam sekejap. Sejak mencicipi kue tersebut saya pun beritikad untuk membuat kue chiffon keju saya sendiri yang resepnya ada di sini.

Selanjutnya, kami pernah diberi roti entah oleh siapa dan dalam rangka apa saya sudah lupa. Roti ini bentuknya seperti roti tawar yang pada umumnya dijual di Indonesia. Tapi di tengah-tengahnya ternyata berisi saus khas pizza, keju dan juga daging asap. Rasanya pun sangat yummmyyyy. Sekali lagi saya berniat untuk membuat roti yang satu ini, tetapi tanpa daging. Saya tidak menyukai potongan daging dalam roti itu. Mengumpulkan niat memang mudah, tapi eksekusinya…. Subhanallah… Baru tercapai setelah beberapa bulan.

BOLU KUKUS KETAN HITAM (BLACK GLUTINOUS RICE STEAMED CAKE)

Bolu ketan item alias brownies ketan item alias bronketem. Judul di atas transletannya bener nggak sih? Sok inggris banget hahaha. Pertama kali nyoba cake ini ketika teman kuliah saya membawa oleh-oleh dari Tangerang. Awalnya agak skeptic sama brownies-browniesan, soalnya saya tidak begitu suka brownies dan hal-hal yang tulisannya “rasa” cokelat (kalau cokelatnya sendiri sih yaa lumayan lah, walau bukan pilihan utama). Setelah si ketan item dicoba, ternyata wow! Enakkkk!

Sepertinya dulu pernah tanya dan diberi resep untuk bikin bolu ini oleh teman saya yang ternyata menyebutnya bolu bukan brownies. Tapi saya lupa disimpan di mana hahaha. Alhasil saya mencari resep di blog favorit. Alhamdulillah ada. Resep sudah di tangan, tinggal mencari bahan. Ternyata cukup sulit juga mencari tepung ketan hitam di kota kecil saya. Pasar dan toserba dekat rumah tidak menjual tepung ini, pun TBK kecil dekat pasar. Saya baru menemukan si tepung setelah mencari di TBK yang pelayanannya disebut-sebut kurang baik di beberapa review toko yang saya baca di internet. Ternyata mereka tidak bohong. Mood saya langsung turun, dan saya secepatnya pergi setelah mendapatkan bahan dan barang yang saya inginkan. Hihihii ^_^

Di sana saya membeli tepung ketan hitam kemasan 500 gram. Saya buat bolu 200 gram. Sisanya saya buat chiffon ketan hitam yang resepnya ada di sini sebanyak dua kali. Satu dipanggang, dan satunya dikukus. Semuanya layak dikonsumsi hehee :)

CHIFFON KETAN HITAM PAKAI OTANG

Click here for the broken english version :)

Saat itu saya sedang sangat terobsesi dengan kue chiffon. Saya sering sekali mencari-cari resep chiffon cake dan menonton video pembuatan chiffon cake di youtube. Berhubung masih ada sisa tepung ketan hitam sejak dibuat bolu kukus (yang resepnya InsyaAllah akan saya tampilkan), maka saya memutuskan untuk membuat chiffon cake dari ketan hitam. Walaupun resep chiffon pertama yang saya tampilkan adalah chiffon keju, namun sesungguhnya chiffon ketan hitam ini dieksekusi jauh beberapa bulan sebelum chiffon keju. Resep chiffon keju muncul duluan karena belum ada mood mengingat masa lalu *halah nggak penting*.

Update : resep bolu kukus ketan hitam sudah tersedia dengan klik link di sini

KUE CHIFFON KEJU PAKAI OTANG

Ini salah satu cake yang udah lama juga ingin saya buat, tapi baru bisa buat sekarang. Berhubung libur lebaran + semesteran yang lumayan lama, hhe. Jadi punya banyak waktu luang untuk main di dapur.Tapi meskipun waktu luang banyak, tetep aja males ke dapur, hahaha….

Mau curcol dikit ah… Sebenarnya saya bingung, blog ini selain saya ada yang baca nggak sih? Mungkin nggak eh belum ada *ngarep*. Saya juga nggak tahu sebenarnya blog ini muncul di mesin pencari ataukah tidak. Hahhh entahlah. Yang penting resepnya bisa tercatat dan nggak ilang aja.

Puding Alpukop (Alpukat Kopi) Super Soft Super Yummy

Maafkan atas kenarsisan judul di atas hihihi :D

Jalan-jalan ke Progo buat nyari beberapa barang, salah satunya loyang chiffon. Setelah bolak-balik naik turun akhirnya ketemu. Namun apa daya loyangnya tidak cocok dengan harapan karena tidak berkaki, hiks. Ujung-ujungnya tidak ada satu pun list belanja yang terbeli di sana. Akhirnya sebelum pulang malah beli alpukat.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membeli alpukat. Pertama, pastikan kulitnya mulus, bila kulitnya seperti bulan, jangan dibeli! Yang kedua pilih buah yang sudah sedikit empuk, tips yang satu ini pasti semua sudah tau ya hahaha. Belanja di supermarket maupun mall tidak menjamin kesegaran dan kualitas bahan. Believe me! Tadinya saya mengira kalau belanja di swalayan besar pasti semua bahannya berkualitas baik.Tapi ternyata…. hmmm….

CARA MUDAH MEROTASI GAMBAR PADA BLOGGER

Membuat blog bagi orang yang gaptek seperti saya memang susah-susah gampang. Untuk memposting satu artikel saja saya harus membaca beberapa panduan yang syukur Alhamdulillah bisa ditemukan di beberapa blog di Google. Google memang memberikan banyak kemudahan yaa 

Saat mem-posting artikel pertama, saya dihadapkan dengan kendala yakni foto yang tidak bisa diputar (dirotasi). Masalah kecil memang, bagi yang sudah lama berlalu-lalang di dunia web maupun bloger. Tapi amatiran macam saya? Heheh… Saya  langsung mencoba mencari solusinya di Google tentunya daaaannn taraa.

Bika Ambon Tanpa Oven

Udah lama ngidam bika ambon, cuma baru kesampaian bikin akhir-akhir ini. Ngidam di sini bukan ngidam makan melainkan ngidam bikin. Setelah semua urusan skripsi selesai, baru sempat buat. Aaaahhh… skripsi memang menyita banyak waktu ^_^

Hokkaido Milky Bread Pakai Otang ^^

Assalamu’alaykum ^^

Ahem, awkward….

Postingan pertama dari blogger dan baker gadungan ini saya isi dengan resep Hokkaido milky bread. Hokkaido milky bread ini konon katanya memiliki serat roti yang bagus dan keempukannya bisa tahan sampai beberapa hari ke depan. Kenapa? Karena adanya kelembapan yang lebih dari roti lainnya. Kelembapan adonan ini diperoleh dari water roux atau tangzhong starter.

Tangzhong starter dibuat dengan melarutkan tepung dan air dengan perbandingan 1:5 (b/b). Campuran ini diaduk diatas api kecil sampai mengental. Jangan lupa untuk mendinginkan water roux agar saat dicampurkan ragi tidak mati karena kepanasan.