COFFEE BREAD PUDDING (PUDING ROTI KOPI)

Simple and quick recipe using your bread leftover :)

I use this coffee bread leftover to make bread pudding. If you use vegan bread, this pudding will be a vegan dish too, since I use agar-agar and no animal product inside ;) Speaking of vegan, there's also a vegan recipe, Mango ice cream without ice cream maker here.

Ingredients :

Coffee bread leftover (or any kind of bread) 

1 sachet (7 g)  plain agar-agar

6 tbsp granulated sugar

65 mL thick coconut milk

2 tbsp instant coffee dissolved in 200 mL of hot water

600 mL water

Steps :

1. Mix agar-agar with water and sugar. Stirr constantly, add in coffee (the liquid part only) and bring to boil. Add in coconut milk and boil for another 1-2 minutes.

Before coconut milk addition

2. Place bread that has been cut in a mould, and pour in the agar-agar mixture.

3. Let it cool and firm completely. Best served cold.

Resep singkat untuk menambah tulisan di blog. Mohon maaf, tidak memfoto hasil puding ^_^a

Berikut resepnya ya

Bahan :

Roti kopi (atau roti lainnya) banyaknya suka-suka saja.

1 sachet (7 g) agar-agar tawar

6 sdm gula pasir

65 mL santan kental

2 sdm kopi bubuk yang dilarutkan dengan 200 mL air panas

600 mL air

Step :

1. Campurkan agar-agar dengan air dan gula. Tambahkan larutan kopi (tanpa ampas) dan aduk hingga mendidih. Masukkan santan dan didihkan 1-2 menit.

Sebelum ditambahkan santan

2. Masukkan potongan roti ke dalam cetakan, dan tuang larutan agar ke atasnya.

3. Dinginkan.

Review :

• Enak (delish, but)
• Sepertinya santan kurang banyak hehe (I should put more coconut milk)

Sebenarnya resep ini sudah dibuat agak lama, hanya berselang satu atau dua hari setelah pembuatan roti kopi. Biasa, karena virus malas post ini baru dibuat dan dimunculkan sekarang. Btw saya juga pernah membuat pudding lain yakni puding alpukat kopi yang resepnya bisa diklik di sini.

I hope you'll like it. Enjoy.