TOWER BERUANG : ROTI GANDUM UTUH ISI KACANG HIJAU

Tower Of Cuteness Vegan Rilakkuma (Almost) 100% Whole Wheat Buns

Recipe in broken English available bellow.

Bulan Februari yang lalu, saya mengunggah daftar makanan yang ingin saya buat (Bucket List). Butuh sekitar enam bulan untuk saya bisa mengeksekusi resep ini. Sama halnya dengan iman, hasrat terkadang juga timbul tenggelam. Bila dulu saya betul-betul menginginkan roti gandum (terutama isi daging keju yang dibuat di blog Mbak Endang JTT), namun sekarang haluan sudah berubah. 

Seperti yang sudah pernah saya sebutkan sebelumnya, saya tinggal di kota kecil yang memang sulit untuk menemukan bahan-bahan "unik". Satu-satunya Toko Bahan Kue (TBK) dekat rumah yang cukup lengkap ada di depan pasar Sentul, lima belas menitan dari rumah. Sayangnya saya kurang menyukai toko ini, karena waktu itu kondisi toko berantakan dan pelayanannya kurang ehm.... ya gitulah. Sekarang saya sudah tau toko bahan kue yang lengkap dan pelayannya cukup ramah yakni Intisari selatan jembatan Lempuyangan. Tempat parkir dan tokonya luas dan terdiri dari dua lantai. Lantai pertama berisi bahan-bahan kue, roti dan sejenisnya, sedangkan lantai dua berisi peralatan-peralatan masak dan baking. Saat pertama kali berkunjung ke sini sebelum bulan Ramadhan, lantai atas belum tertata dengan rapi, namun beberapa minggu yang lalu sudah ditata dengan kece. Lokasinya lebih jauh sih sebenarnya dari rumah (sekitar 30 menit), tapi lumayan searah kalau saya habis pulang dari kampus.

Jadi intinya, saya beli tepung gandum utuh di situ dengan harga sekitar Rp 30.000,-/kg. Mayan juga, tiga kali lipat dari harga tepung terigu protein tinggi. Nah kembali ke roti, kali ini saya membuat roti yang bentuknya unyu dan lucu. Ceritanya itu mau buat Rilakkuma, mirip tak? Tumben saya buat sesuatu yang imut, yang bukan saya banget. Semua akibat video ini dan ini. Lucuuu kan kan? Yuk intip resepnya.

MONKEY BREAD PIZZA TANPA ULEN - NO KNEAD PIZZA MONKEY BREAD

Yes, stok tepung terigu protein tinggi sudah hampir habis. Akhirnya sebentar lagi bisa mengganti tepung dengan versi yang sedikit lebih sehat, tepung gandum utuh. Sekalian juga mau menghabiskan stok keju mozzarella yang juga tinggal sedikit dan hampir mendekati masa kadaluwarsa. Artinya roti ini sebenarnya berjudul roti sisa-sisa alias roti cuci gudang. Sebelum beralih ke resep roti gandum yang insyaAllah akan saya tampilkan nanti (entah kapan, tunggu saja) sementara itu ini dia resep monkey bread pizza tanpa ulen tanpa capek tanpa telur, tinggal goyang-goyang kaki sajaa (apaan coba?) :D

PASSIONFRUIT PIE / PIE MARKISA

Recipe in broken English available bellow

Pada zaman dahulu kala…. Kejadiannya memang sudah lama sih, tetangga saya memberi beberapa buah markisa kepada kami. Markisa, buah asam manis dengan biji yang krenyes-krenyes biasanya lebih sering diolah menjadi sirup. Sayangnya saya kurang suka dengan minuman manis, munculah ide untuk mengolah markisa menjadi pie!

Pie lagi… Kali ini pienya agak beda di basenya. Tanpa menggunakan tepung dan mentega atau margarin, dan tidak perlu susah-susah giling-giling adonan juga. Biscuit crust! Betul! Di resep ini saya memberdayakan biscuit R*ma kelapa di kulkas. Agak sedih sebetulnya pas mau buat pie ini, karena buah markisa yang tersisa tinggal satuuu :( Jadi kalau mau buat resep ini ditambah saja markisanya yaa :)

CHOCOLATE CRINKLE COOKIES - Chewy Brownie Berbalut Salju

Crinkle cookie versi murah, yuk dicoba!

Dari resep-resep yang sudah ada di My Rustic Dishes, dapat dilihat ada banyak yang berjudul dipanggang dengan otang (oven tangkring). Itu karena memang di rumah kami tidak memiliki oven listrik apalagi oven gas. Memanggang dengan oven tangkring tidak sulit sebenarnya, tinggal menangkringkan ke atas kompor. Panasnya pun lebih cepat, hanya dalam waktu lima menit, otang sudah panas dan siap digunakan. Namun tentunya juga memiliki beberapa sisi negatif, seperti kurang praktis, harus keluar masuk lemari karena wujudnya yang lumayan besar dan kurang enak dipandang jika diletakkan begitu saja di dapur. Selain itu, kekurangan lainnya adalah sulitnya pengaturan posisi otang agar pas. Pernah dulu si otang hampir jatuh saat saya memutar loyang di dalamnya. Otang memang kurang stabil nangkringnya, apalagi kalau ada goyangan heboh. Alhamdulillah selama pakai otang tidak pernah ada gempa, nggak kebayang kan bagaimana nasib si otang bila bertugas saat gempa.

Setelah cukup lama mencari, akhirnya dipertemukan juga dengan otrik (oven listrik) irit harga dan irit watt. Otrik ini harganya sekitar 300 ribu, api atas bawah hanya memakan 600 watt. Hemat bukan? Dalam rangka menganyari oven listrik hemat watt merek Kirin (yah sebut merek), saya membuat Crinkle cookies ini.

Crinkles alias snowcap cookies biasanya disajikan pada natal, di mana pada bulan Desember sedang turun salju. Bentuknya unik seperti tumpukan salju di atas tanah. Di luar sana banyak bertebaran berbagai macam variasi resep Crinkles. Ada yang hanya menggunakan cokelat batang (Dark Cooking Chocolate), cokelat bubuk maupun campuran keduanya. Nah, yang ini merupakan versi murahnya karena hanya menggunakan cokelat bubuk tanpa DCC ataupun mentega. 

Bagi penggemar cokelat, resep ini untuk Anda.

RESEP POPOVERS - Delicious Hollow Rolls

Kegiatan pemborosan waktu yang sering saya lakukan adalah menonton Youtube. Di Youtube saya suka berkunjung ke berbagai macam channel masak memasak. Dari Youtube inilah saya mempelajari berbagai resep makanan dari luar. Salah satunya popover ini. 

Popover adalah salah satu makanan asal Amerika yang terbuat dari adonan telur, sehingga menghasilkan rongga besar di dalamnya. Kalau kata Chef John, delicious delicious... nothingness haha. Popover ini mirip dengan Yorkshire pudding dari Inggris. Bedanya, cetakan muffin yang digunakan untuk Yorkshire pudding diberi minyak dan dipanaskan dalam oven terlebih dahulu, sehingga adonan langsung memulai proses pematangan begitu dituang ke loyang. Sedangkan popover dimasak dalam loyang dan oven yang belum dipanaskan.

ES PISANG IJO

Translation : Iced Green Banana / Green Banana Ice? Common dessert in Indonesia, especially during ramadan.

Recipe in Bahasa Indonesia & broken English available bellow.

Kenapa resep yang saya tampilkan di My Rustic Dishes sering out of season? Musim hujan, saya malah menghidangkan menu es (lagi). Jika sebelumnya adalah es mangga, kali ini es pisang ijo. Salah saya memang, menelantarkan blog ini selama satu bulan lebih, sehingga resep yang sudah lama dicoba tidak kunjung diposting. Kebiasaaan. :)