KUE CHIFFON JERUK

Mood menulis akhir-akhir ini sangat turun drastis. Waktu luang banyak, sebagian besar saya habiskan untuk...ah sudahlah :D yang penting saya bahagia. Saat menulis artikel ini pun psikis dan perasaan saya sedikit tak enak. Where does this uneasy feeling come from? Mungkin karena saya baru saja membuat pilihan yang agak berat. Ada yang bilang, bahwa kita diberi kebebasan sebebas-bebasnya untuk menentukan pilihan yang akan kita ambil, namun setiap pilihan memiliki konsekuensinya masing-masing. Konsekuensi inilah yang tidak bisa kita pilah-pilih. Hopefully this uneasy feeling will fade away soon...

Kok malah curhat. Yak kali saya ini terobsesi dengan kue rasa jeruk. Zaman masih magang dulu, teman saya pernah membawa kue rasa jeruk, rasanya sangat mantab. Namun sayangnya kue itu bukan buatan sendiri, saya jadi tak bisa minta resep. Nah, berhubung sebelumnya saya pernah memasak menggunakan buah jeruk asli dan ternyata rasanya menjadi pahit, maka kali ini saya menggunakan serbuk jeruk yang banyak dijual di warung-warung.

CHOCOLATE CRINKLE COOKIES - Chewy Brownie Berbalut Salju

Crinkle cookie versi murah, yuk dicoba!

Dari resep-resep yang sudah ada di My Rustic Dishes, dapat dilihat ada banyak yang berjudul dipanggang dengan otang (oven tangkring). Itu karena memang di rumah kami tidak memiliki oven listrik apalagi oven gas. Memanggang dengan oven tangkring tidak sulit sebenarnya, tinggal menangkringkan ke atas kompor. Panasnya pun lebih cepat, hanya dalam waktu lima menit, otang sudah panas dan siap digunakan. Namun tentunya juga memiliki beberapa sisi negatif, seperti kurang praktis, harus keluar masuk lemari karena wujudnya yang lumayan besar dan kurang enak dipandang jika diletakkan begitu saja di dapur. Selain itu, kekurangan lainnya adalah sulitnya pengaturan posisi otang agar pas. Pernah dulu si otang hampir jatuh saat saya memutar loyang di dalamnya. Otang memang kurang stabil nangkringnya, apalagi kalau ada goyangan heboh. Alhamdulillah selama pakai otang tidak pernah ada gempa, nggak kebayang kan bagaimana nasib si otang bila bertugas saat gempa.

Setelah cukup lama mencari, akhirnya dipertemukan juga dengan otrik (oven listrik) irit harga dan irit watt. Otrik ini harganya sekitar 300 ribu, api atas bawah hanya memakan 600 watt. Hemat bukan? Dalam rangka menganyari oven listrik hemat watt merek Kirin (yah sebut merek), saya membuat Crinkle cookies ini.

Crinkles alias snowcap cookies biasanya disajikan pada natal, di mana pada bulan Desember sedang turun salju. Bentuknya unik seperti tumpukan salju di atas tanah. Di luar sana banyak bertebaran berbagai macam variasi resep Crinkles. Ada yang hanya menggunakan cokelat batang (Dark Cooking Chocolate), cokelat bubuk maupun campuran keduanya. Nah, yang ini merupakan versi murahnya karena hanya menggunakan cokelat bubuk tanpa DCC ataupun mentega. 

Bagi penggemar cokelat, resep ini untuk Anda.

CHIFFON UBI UNGU Dipanggang dengan Otang

Assalamu’alaikum bulan Juni!

Apa kabar diriku? Apa kabar blogku? Apa kabar pembaca? *krik krik* Semoga sehat wal’afiat aamiin.

Bulan Mei telah berlalu dan My Rustic Dishes hanya menampilkan satu resep, Poptart Pisang. Mei lalu memang saya sedikit hectic karena sedang magang, di sebuah industri yang bertempat di Wonogiri. Meski hectic, sebenarnya bisa sih, kalau mau meluangkan sedikit waktu untuk ngeblog. Tapi sepertinya saya belum terbiasa dengan rutinitas masuk pagi - pulang sore. Harus merantau satu setengah bulan dari kota tercintah. Sesuatu sekali, karena sejujurnya ini baru kali ke dua saya ngekos (setelah kali pertama adalah ngekos saat KKN). Masuk pagi, pulang sore, libur sabtu minggu dan…. tiap jumat sore mudik hihihi. Di Wonogiri Cuma numpang tidur ceritanya. Walau begitu, magang ini sangat luar biyasah dan memberi pengalaman dan pelajaran.

BROWNIES KACANG DENGAN OTANG

Original recipe from Elin Johansson. You can click here on SortedFood web for the english recipe 

Setelah dua bulan blog ini tidak mem-posting resep makanan, serta berbulan-bulan tidak beraktivitas di dapur, akhirnya hari ini saya membuat sesuatu. Sebenarnya Swedish Brownie ini sudah ingin saya buat sejak ama, namun terkendala waktu. Nah mumpung hari ini agak lowong, saya akan post resep versi bahasa indonesianya di sini. Kalau mau lihat versi bahasa inggrisnya silakan cek profilnya Mbak Elin Johansson di web SortedFood.

BIKA AMBON #2 DIPANGGANG DENGAN OTANG

Recipe in broken english available bellow

Assalamu’alaykum….

Alhamdulillah akhirnya bisa formulasi lagi setelah sekian lama. Kali ini saya membuat bika ambon untuk yang kedua kalinya dengan resep yang berbeda. Resep asli milik Mbak Lilis Novel, member grup Langsung Enak yang saya dapat dari blognya Mama Aisyah (makasih mbak-mbak). Berikut adalah resep yang sudah saya modifikasi.

PANDAN MAGIC CUSTARD CAKE DENGAN OTANG

Recipe in broken english bellow.

Alhamdulillaaaah…

Jika sebelumnya saya pernah membuat magic custard versi bika ambon, kali ini kesampaian juga buat magic custard cake yang asli ini. Mumpung liburan dan jadi pengangguran di rumah hahaha. Magic custard cake adalah kue yang terdiri dari tiga lapisan yang mana masing-masing lapisannya memiliki tekstur yang berbeda. Bagian atas seperti sponge cake, bagian tengah seperti creamy custard, dan bagian bawah seperti dense custard (seperti lapis). Magic-nya adalah, ketiga lapisan ini hanya dibuat menggunakan satu adonan. Pada resep ini saya berikan twist berupa perasan daun pandan untuk menambah aroma. Resep saya contek dari Yellowsaffron (thanks for the recipe). Berikut resep yang sudah saya modifikasi sesuai dengan ketersediaan bahan di rumah.

BLACK GLUTINOUS RICE CHIFFON CAKE

For original post in bahasa Indonesia click here.

I was so obsessed with chiffon cake that time. I often browse the recipe and watch the chiffon making video on youtube. Since I still have the black glutinous rice flour (the leftover from making steamed black glutinous rice cake), I decided to give it a go. Even though the first chiffon recipe  shown in this blog was cheesy chiffon cake, but I actually made this black chiffon several months earlier. Cheesy chiffon recipe was posted first cause I’m not in the mood of remembering the past *well, I know it’s unimportant*.

MAGIC CUSTARD BIKA – Tiga Lapis dalam Satu adonan Bika Ambon

Assalamu’alaykum~~~

Seperti yang sudah pernah saya post di postingan saya sebelumnya, saya terkadang ingin sekali membuat sesuatu. Namun semangat itu tiba-tiba luntur, dan tergantikan untuk membuat sesuatu yang lain. Hal ini terjadi lagi.

Bika ambon masih membuat saya penasaran. Jadi saat itu saya memiliki keinginan untuk mengeksekusi bika ambon dari salah satu resep yang saya temukan. Setelah saya berselancar mencari bika ambon di youtube, tak sengaja saya melihat sebuah judul video yang keren, Magic Custard Cake. Bentuk kue ini pun berbeda dari kue-kue pada umumnya. Kue ini terdiri dari tiga lapisan yang mana masing-masing lapisannya memiliki tekstur yang berbeda. Bagian atas seperti sponge cake, bagian tengah seperti soft custard, dan bagian bawah seperti hard custard. Magic-nya adalah, ketiga lapisan ini hanya dibuat menggunakan satu adonan! Wow!

Entah kenapa saya menjadi tertarik untuk mengeksekusi resep yang satu ini. Tapi saya juga masih ingin mengeksekusi bika ambon. Dalam keadaan bingung entah kenapa tercetus ide aneh untuk menggabungkan kedua jenis dessert ini, bika ambon ala magic custard cake. Jadilah magic custard Bika ambon.

BOLU KUKUS KETAN HITAM (BLACK GLUTINOUS RICE STEAMED CAKE)

Bolu ketan item alias brownies ketan item alias bronketem. Judul di atas transletannya bener nggak sih? Sok inggris banget hahaha. Pertama kali nyoba cake ini ketika teman kuliah saya membawa oleh-oleh dari Tangerang. Awalnya agak skeptic sama brownies-browniesan, soalnya saya tidak begitu suka brownies dan hal-hal yang tulisannya “rasa” cokelat (kalau cokelatnya sendiri sih yaa lumayan lah, walau bukan pilihan utama). Setelah si ketan item dicoba, ternyata wow! Enakkkk!

Sepertinya dulu pernah tanya dan diberi resep untuk bikin bolu ini oleh teman saya yang ternyata menyebutnya bolu bukan brownies. Tapi saya lupa disimpan di mana hahaha. Alhasil saya mencari resep di blog favorit. Alhamdulillah ada. Resep sudah di tangan, tinggal mencari bahan. Ternyata cukup sulit juga mencari tepung ketan hitam di kota kecil saya. Pasar dan toserba dekat rumah tidak menjual tepung ini, pun TBK kecil dekat pasar. Saya baru menemukan si tepung setelah mencari di TBK yang pelayanannya disebut-sebut kurang baik di beberapa review toko yang saya baca di internet. Ternyata mereka tidak bohong. Mood saya langsung turun, dan saya secepatnya pergi setelah mendapatkan bahan dan barang yang saya inginkan. Hihihii ^_^

Di sana saya membeli tepung ketan hitam kemasan 500 gram. Saya buat bolu 200 gram. Sisanya saya buat chiffon ketan hitam yang resepnya ada di sini sebanyak dua kali. Satu dipanggang, dan satunya dikukus. Semuanya layak dikonsumsi hehee :)

CHIFFON KETAN HITAM PAKAI OTANG

Click here for the broken english version :)

Saat itu saya sedang sangat terobsesi dengan kue chiffon. Saya sering sekali mencari-cari resep chiffon cake dan menonton video pembuatan chiffon cake di youtube. Berhubung masih ada sisa tepung ketan hitam sejak dibuat bolu kukus (yang resepnya InsyaAllah akan saya tampilkan), maka saya memutuskan untuk membuat chiffon cake dari ketan hitam. Walaupun resep chiffon pertama yang saya tampilkan adalah chiffon keju, namun sesungguhnya chiffon ketan hitam ini dieksekusi jauh beberapa bulan sebelum chiffon keju. Resep chiffon keju muncul duluan karena belum ada mood mengingat masa lalu *halah nggak penting*.

Update : resep bolu kukus ketan hitam sudah tersedia dengan klik link di sini

KUE CHIFFON KEJU PAKAI OTANG

Ini salah satu cake yang udah lama juga ingin saya buat, tapi baru bisa buat sekarang. Berhubung libur lebaran + semesteran yang lumayan lama, hhe. Jadi punya banyak waktu luang untuk main di dapur.Tapi meskipun waktu luang banyak, tetep aja males ke dapur, hahaha….

Mau curcol dikit ah… Sebenarnya saya bingung, blog ini selain saya ada yang baca nggak sih? Mungkin nggak eh belum ada *ngarep*. Saya juga nggak tahu sebenarnya blog ini muncul di mesin pencari ataukah tidak. Hahhh entahlah. Yang penting resepnya bisa tercatat dan nggak ilang aja.

Bika Ambon Tanpa Oven

Udah lama ngidam bika ambon, cuma baru kesampaian bikin akhir-akhir ini. Ngidam di sini bukan ngidam makan melainkan ngidam bikin. Setelah semua urusan skripsi selesai, baru sempat buat. Aaaahhh… skripsi memang menyita banyak waktu ^_^