ES KRIM UBI UNGU Tanpa Ice Cream Maker

Resep es krim kedua di My Rustic Dishes. Es krim ubi ungu tanpa ice cream maker ini saya buat sekitar pertengahan bulan Mei lalu. Saat itu saya sebenarnya ingin membuat pudding ubi ungu atau bolu ubi ungu ketawa. Namun lantaran Ibuk berkehendak lain, maka saya pindah haluan, manut Mamake membuat es krim saja.

ES PISANG IJO

Translation : Iced Green Banana / Green Banana Ice? Common dessert in Indonesia, especially during ramadan.

Recipe in Bahasa Indonesia & broken English available bellow.

Kenapa resep yang saya tampilkan di My Rustic Dishes sering out of season? Musim hujan, saya malah menghidangkan menu es (lagi). Jika sebelumnya adalah es mangga, kali ini es pisang ijo. Salah saya memang, menelantarkan blog ini selama satu bulan lebih, sehingga resep yang sudah lama dicoba tidak kunjung diposting. Kebiasaaan. :)

BUTTER CARAMEL SAUCE – SAUS KARAMEL GURIH

Resep asli milik Fifteen Spatulas. Mbak Joanne ini menulis takaran bahannya dalam standar US yakni cups. Yang saya tulis di bawah ini sudah saya konversikan ke dalam bentuk gram yaa, jadi tak perlu ngitung-ngitung lagi. Tinggal dipraktekin  :)

RESEP FLAN (PUDING KARAMEL) LABU KUNING

Yaaay! Another pudding! Sepertinya ini resep puding ke tiga yang muncul di My Rustic Dishes. Resep  pertama adalah Puding Alpukop. Apakah alpukop itu? Silakan klik di sini untuk cari tahu. Resep puding ke-2 yakni puding roti kopi. Resepnya bisa diklik di sini.

Flan alias crème caramel alias puding karamel merupakan makanan bercita rasa manis seperti puding dengan saus karamel di atasnya. Saya belum pernah menemukan makanan ini di Indonesia (saya memang kuper), tapi makanan ini sangat terkenal di luar sana. Bahan utama flan adalah telur, namun pada eksperimen saya kali ini saya beri tambahan berupa labu kuning, agar nilai gizinya bertambah.

Saya menggunakan resep milik Ochikeron sebagai panduan. Silakan lihat videonya di sini, semisalnya malas menerjemahkan di bawah sudah saya tulis resepnya dalam bahasa Indonesia kok hehe. Dikarenakan lidah saya medhok, salah satu bahan yakni susu saya ganti menjadi santan. Hmm… labu dan santan, kayak kolak ya?

ES KRIM MANGGA TANPA ICE CREAM MAKER

Hi ho!

Looking for this recipe in english? Please watch “How to Make Mango Sorbet” by Peaceful Cuisine.

Pernah makan es di luar namun tenggorokan bukannya segar tapi malah jadi gatal? Jika pernah (seperti saya) resep ini sangat cocok untuk Anda. Mari buat es krim sendiri, yang lebih terjamin kebersihan bahannya, mudah, cukup tiga bahan saja dan rasanya pun enaaaak deeceeeent oishiiiii, tanpa sakit tenggorokan.

Musim hujan makan es krim? Siapa takut? :3

Berikut resep yang sudah saya modifikasi dari Peaceful Cuisine (silakan lihat videonya di sini) :

BLACK GLUTINOUS RICE CHIFFON CAKE

For original post in bahasa Indonesia click here.

I was so obsessed with chiffon cake that time. I often browse the recipe and watch the chiffon making video on youtube. Since I still have the black glutinous rice flour (the leftover from making steamed black glutinous rice cake), I decided to give it a go. Even though the first chiffon recipe  shown in this blog was cheesy chiffon cake, but I actually made this black chiffon several months earlier. Cheesy chiffon recipe was posted first cause I’m not in the mood of remembering the past *well, I know it’s unimportant*.

BOLU KUKUS KETAN HITAM (BLACK GLUTINOUS RICE STEAMED CAKE)

Bolu ketan item alias brownies ketan item alias bronketem. Judul di atas transletannya bener nggak sih? Sok inggris banget hahaha. Pertama kali nyoba cake ini ketika teman kuliah saya membawa oleh-oleh dari Tangerang. Awalnya agak skeptic sama brownies-browniesan, soalnya saya tidak begitu suka brownies dan hal-hal yang tulisannya “rasa” cokelat (kalau cokelatnya sendiri sih yaa lumayan lah, walau bukan pilihan utama). Setelah si ketan item dicoba, ternyata wow! Enakkkk!

Sepertinya dulu pernah tanya dan diberi resep untuk bikin bolu ini oleh teman saya yang ternyata menyebutnya bolu bukan brownies. Tapi saya lupa disimpan di mana hahaha. Alhasil saya mencari resep di blog favorit. Alhamdulillah ada. Resep sudah di tangan, tinggal mencari bahan. Ternyata cukup sulit juga mencari tepung ketan hitam di kota kecil saya. Pasar dan toserba dekat rumah tidak menjual tepung ini, pun TBK kecil dekat pasar. Saya baru menemukan si tepung setelah mencari di TBK yang pelayanannya disebut-sebut kurang baik di beberapa review toko yang saya baca di internet. Ternyata mereka tidak bohong. Mood saya langsung turun, dan saya secepatnya pergi setelah mendapatkan bahan dan barang yang saya inginkan. Hihihii ^_^

Di sana saya membeli tepung ketan hitam kemasan 500 gram. Saya buat bolu 200 gram. Sisanya saya buat chiffon ketan hitam yang resepnya ada di sini sebanyak dua kali. Satu dipanggang, dan satunya dikukus. Semuanya layak dikonsumsi hehee :)

CHIFFON KETAN HITAM PAKAI OTANG

Click here for the broken english version :)

Saat itu saya sedang sangat terobsesi dengan kue chiffon. Saya sering sekali mencari-cari resep chiffon cake dan menonton video pembuatan chiffon cake di youtube. Berhubung masih ada sisa tepung ketan hitam sejak dibuat bolu kukus (yang resepnya InsyaAllah akan saya tampilkan), maka saya memutuskan untuk membuat chiffon cake dari ketan hitam. Walaupun resep chiffon pertama yang saya tampilkan adalah chiffon keju, namun sesungguhnya chiffon ketan hitam ini dieksekusi jauh beberapa bulan sebelum chiffon keju. Resep chiffon keju muncul duluan karena belum ada mood mengingat masa lalu *halah nggak penting*.

Update : resep bolu kukus ketan hitam sudah tersedia dengan klik link di sini

Puding Alpukop (Alpukat Kopi) Super Soft Super Yummy

Maafkan atas kenarsisan judul di atas hihihi :D

Jalan-jalan ke Progo buat nyari beberapa barang, salah satunya loyang chiffon. Setelah bolak-balik naik turun akhirnya ketemu. Namun apa daya loyangnya tidak cocok dengan harapan karena tidak berkaki, hiks. Ujung-ujungnya tidak ada satu pun list belanja yang terbeli di sana. Akhirnya sebelum pulang malah beli alpukat.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membeli alpukat. Pertama, pastikan kulitnya mulus, bila kulitnya seperti bulan, jangan dibeli! Yang kedua pilih buah yang sudah sedikit empuk, tips yang satu ini pasti semua sudah tau ya hahaha. Belanja di supermarket maupun mall tidak menjamin kesegaran dan kualitas bahan. Believe me! Tadinya saya mengira kalau belanja di swalayan besar pasti semua bahannya berkualitas baik.Tapi ternyata…. hmmm….