RESEP PAI JERUK NIPIS PINK! (PINK KEY LIME PIE)

Sesungguhnya sampai saat ini saya masih belum bisa membuat kulit pie yang beremah sesuai keinginan. Pie ini memang merupakan salah satu makanan yang menurut saya susah dibuat. Beberapa tahun yang lalu saya pernah mencoba beberapa kali membuat pie.

Pie buatan saya yang pertama adalah pie bengkoang. Hmm… entah bagaimana cara saya bekerja saat itu,  kulit pie yang dihasilkan tidak bisa digiling tipis. Jadinya saya meletakkan gumpalan adonan secara langsung ke atas loyang dan menekan-nekan adonan hingga tipis. Dikarenakan tidak tersedianya loyang bongkar pasang, saat jadi pie tidak bisa dikeluarkan di loyang. Rasa kulit pienya lumayan lah, tapi fillingnya…. Sangat tidak jelas. Saya sendiri bingung bagaimana mendeskripsikannya heho...

PERCOBAAN PERTAMA : KARIPAP KEONG (SPIRAL CURRY PUFF)

Beberapa saat yang lalu (sudah cukup lama sih sebenarnya) grup masak Google+ dihebohkan dengan makanan ini. Bentuknya seperti pastel namun memiliki garis-garis melingkar di kulitnya sehingga nampak seperti keong. Sejak pertama kali melihat makanan ini saya langsung penasaran bagaimana cara membuat pusarannya.

Tempat pertama ketika mencari resep tentu saja google. Setelah saya browsing di google, cukup banyak juga ternyata para foodieblogger yang sudah membuat karipap ini. Bentuknya pun cantik-cantik, bikin tambah ngiler. Saya memilih resep milik Mbak Vivi untuk saya gunakan. Kenapa? Karena tentu gambar karipapnya yang ciamik hehe.

ADONAN 80% TERHIDRASI (80% HYDRATION DOUGH)

80% hydration dough adalah perbandingan air dan tepung yang digunakan dalam membuat suatu adona roti. Namun bukan berarti 80% adonan terdiri dari adalah air yaa. Berikut ilustrasinya,

Jika digunakan :

tepung terigu        = 100 gram, maka 

air                         = 80 gram. 

RESEP ROTI MACAN TUTUL, ATAU SAPI?

Kemarin Alhamdulillah akhirnya bisa ngeroti lagi, di tengah-tengah masa ujian. Roti yang saya buat kemarin adalah bloomer loaf, yang kalau kata orang Indonesia mah roti tawar. Ada sedikit twist yang saya lakukan, yakni membuat roti berpola! Tadinya ingin yang berpola seperti kulitnya leopard alias macan tutul. Namun karena tidak punya pewarna hitam, jadinya polanya mirip kulit sapi. Sapi cokelat :D

RESEP MONKEY BREAD TANPA ULEN DAN TELUR DENGAN BUTTER CARAMEL SAUCE

Recipe in broken English bellow.

Halo! Ada yang sudah coba membuat butter caramel sauce yang resepnya sudah saya posting kemarin? Belum? Cobalah, lidah Anda tak akan menyesal. Kemarin saya juga sempat menyinggung tentang roti monyet alias monkey bread, so here it is!

Monkey bread itu artinya roti monyet kan? Jangan-jangan ada daging monyet di dalamnya. No no no, tidak ada daging monyet di sini. Monyet itu dilindungi. Lagipula untuk saat ini saya sedang menjadi vegetarian, mana mungkin saya makan daging :D

Masih belum jelas kenapa roti ini dinamakan monkey bread. Resep monkey bread pertama kali muncul di American’s women magazine tahun 1950 (Anonim, 2015). Roti ini biasanya dicetak menggunakan loyang tulban yang tinggi. Namun karena di rumah hanya ada satu loyang tulban yang ukurannya sedang agak kecil, jadi di sini saya buat adonan rotinya sedikit saja. Biar nanti kalau mengembang nggak seram seperti roti kopi yang pernah saya posting sebelumnya.

BUTTER CARAMEL SAUCE – SAUS KARAMEL GURIH

Resep asli milik Fifteen Spatulas. Mbak Joanne ini menulis takaran bahannya dalam standar US yakni cups. Yang saya tulis di bawah ini sudah saya konversikan ke dalam bentuk gram yaa, jadi tak perlu ngitung-ngitung lagi. Tinggal dipraktekin  :)

RESEP FLAN (PUDING KARAMEL) LABU KUNING

Yaaay! Another pudding! Sepertinya ini resep puding ke tiga yang muncul di My Rustic Dishes. Resep  pertama adalah Puding Alpukop. Apakah alpukop itu? Silakan klik di sini untuk cari tahu. Resep puding ke-2 yakni puding roti kopi. Resepnya bisa diklik di sini.

Flan alias crème caramel alias puding karamel merupakan makanan bercita rasa manis seperti puding dengan saus karamel di atasnya. Saya belum pernah menemukan makanan ini di Indonesia (saya memang kuper), tapi makanan ini sangat terkenal di luar sana. Bahan utama flan adalah telur, namun pada eksperimen saya kali ini saya beri tambahan berupa labu kuning, agar nilai gizinya bertambah.

Saya menggunakan resep milik Ochikeron sebagai panduan. Silakan lihat videonya di sini, semisalnya malas menerjemahkan di bawah sudah saya tulis resepnya dalam bahasa Indonesia kok hehe. Dikarenakan lidah saya medhok, salah satu bahan yakni susu saya ganti menjadi santan. Hmm… labu dan santan, kayak kolak ya?